MARİE ANTOİNETTE CHOCOLATIER

İkinci çikolata durağımız Marie Antoinette Cohocolatier. İstanbul'da butik çikolata deyince akla ilk gelen mekanlardan. Fransa’nın lükse düşkün efsanevi kraliçesi Marie Antoinette’in döneminden esinlenilerek yaratılan tatlar, Nişantaşı ve Zorlu Center AVM’de Marie Antoinette Chocolatier’de müşterilere özenle sunuluyor.

Marie Antoinette Cohocolatier beğenilen ve sevilen oyuncu Rojda Demirer ve kardeşi Ruken Demirer'in işbirliği ile kuruluyor. 1700'lü yıllara dayanan dekorasyon tarzıyla sizi alıp başka hayal dünyalarına götürüyor.

Biz Kadıköy'de Caddebostan'da bulunan mekana gidip yeni tatlar deneyen şanslı kişilerden sayıyoruz kendimizi. Onlarca çeşit birbirinden güzel ve özel çikolata gerçekten de hem göze hem de mideye hitap ediyor. Çalışanlar birbirinden kibar ve ilgili, sizi evinizde hissettiriyor.

Çalışanlarla sohbet ettiğimizde kendi sitelerinde de belirttikleri gibi "Marie Antoinette Chocolatier’de başta Ekvator olmak üzere Venezuela, Costarica, Peru gibi tropik yağmur alan bölgelerde yetişen Theobrama Cacao ağacından özenle seçilmiş çekirdekler kullanılıyor." bilgisini alıyoruz.

Hammaddesi Belçika’dan gelen, el yapımı olup günlük olarak hazırlanan; hiçbir katkı maddesi ve koruyucu barındırmayan üst kalite çikolata yaptıklarını üzerine basarak belirtiyorlar.

Bu kadar iddialı bir markanın çikolatalarını deneyip tattıktan sonra, başka çikolatalardan aynı tadı ve hazzı alabilir misiniz bilinmez. Doğru söylemek gerekirse alamazsınız. Yolu Kadıköy'e düşen herkes Caddebostan'da Marie Antoinette Chocolatier'de uğramalı.

Birçok çeşidini tatsam ve her birini ayrı ayrı beğensem de en beğendiğim çikolata rakı kavunlu olanıydı. Fiyatlara gelince öyle afaki fiyat sakın aklınıza gelmesin. Arkadaşlarınızla, ailenizle gidip huzurla zaman geçirebileceğiniz çok hoş bir mekan.

MODA ÇİKOLATACISI

 Kadıköy'de birbirinden güzel ve özel çikolatalarıyla kalpleri fetheden Moda Çikolatacısı sadece çikolatalarıyla değil, kahvaltısıyla da mükemmel.

Orijinal ürünler, tatlar bulma konusunda takıntılı bir aile olarak Gastronomi şehri Hatay'dan çıkıp İstanbul'da bir çikolatacıda kahvaltı menüsü ve tatlarını beğendirebilmek pek kolay iş değil.

Evet evet çikolatacı ama çizgisinin dışına çıkıp kahvaltı da veriyor ve işlerini layığı ile yapıyorlar.

Klasik bir kahvaltı menüsünün dışında farklı olarak çok kaliteli süt reçeli, bir Hataylı olarak bizi mutlu eden humus, avokado ezmesi, pişi veriyorlar. Kullandıkları sucukları çok güzel ve baharatı tam tadında.

Moda'da küçük bir kafe ama çok samimi bir ortam, insanı iyi hissettiren bir yanı var. Çalışanlarının hepsi kibar ve ilgililer.

Gelelim çikolatalarına...

Kendi ürettikleri incirli, fıstıklı, vişneli, frambuazlı, karamelli ve daha bir çok çeşit çikolata birbirinden lezzetli.

Bu birbirinden lezzetli çikolataları henüz yirmi dört yaşında olan ve ileride ismini daha pek çok kez duyacağımızı düşündüğüm Cihan Azar yapıyor. Aslında pastacı olarak işe başladığını söyleyen ustamız, şeflerinin yönlendirmesiyle çikolata yapımına yönelmiş. İyi ki de yönelmiş. İşini aşkla yapan ustamız kalıpla yapılan çikolataların spesiyal olarak, el yapımı çikolataların ise türüf  ya da taze ürün olarak adlandırıldığını dile getirdi.  

Kahvaltı ve çikolatalarıyla bizi mest eden Moda Çikolatacısı, çikolata ustası Cihan Azar aracılığıyla oğlum Rüzgar Erdi'ye portakal çubuklu çikolata yapımını öğretti. 

Ülkenin her bir yanında böyle güzel mekanlara ihtiyaç var.

Son olarak kendi sitelerinde (https://modacikolatacisi.com/) "hakkımızda" bölümünde zaten özetlemişler her şeyi:

"Hayat rengarenk çikolatalar gibidir. Bazen siyah, bazen beyaz, bazen ikisinden de biraz. Önemli olan bu rengarenk dünyamızın içini nasıl doldurduğumuzdur. Bizler önce doğarız, sonra bir kalıbın içine dökülürüz. Tecrübelerimizle dolarız. Sonra kalıbımızdan çıkar son şeklimizi alırız.

Çikolatanın mazisi de insan hayatı gibidir. Önce çekirdeğinden doğar, işlenir ve eritilir. Ardından bir kalıba dökülür. Tecrübe edilen birbirinden farklı tariflerle ganajlanır ve içi doldurulur. Ardından kalıbından çıkarılır ve son halini alır. 

Birbirinden güzel tecrübeleri tatmak için, sevginizi çikolata ile anlatmak için Moda Çikolatacısı size enfes tecrübelerini sunuyor.

Sevgi ve bol çikolatayla kalın…"